大火煮2碗水，水滾後先放入青江菜梗及花枝丸。
之後再放入青江菜葉，將蛋液倒入鍋中，蛋液剛倒入鍋中時，先不攪拌，待稍成形時，再攪拌，即可形成蛋花。加入適量鹽巴，即可上桌。