Для начала, 4 яичных белка помещаем в глубокую ёмкость и взбиваем миксером до пышной пены, затем постепенно добавляем 100 г сахара и лимонный сок, взбиваем массу миксером до полного растворения сахара. Далее, подробленные орехи и 2 ст.л. крахмала добавляем к массе и аккуратно от края к середине перемешиваем деревянной лопаткой. Берём форму для выпекания (у меня диаметром 22 см) и покрываем её дно пергаментной бумагой, выкладываем в неё массу и разравниваем по всей области формы.

Выпекаем при температуре 100-150°С на протяжении 2-2,5 ч в режиме конвекции с приоткрытой дверцей духовки.
Для того, чтобы приготовить крем на сгущенке необходимо мягкое сливочное масло взбивать миксером на высокой скорости на протяжении 5 минут. После чего добавить к маслу сгущенку и снова взбить миксером. Первый крем готов!

Для приготовления второго крема взбиваем миксером сливочное масло на протяжении 5 минут. Далее частями добавляем к нему сахарную пудру и ваниль, не прекращая взбивать. Затем делим полученный крем на три части. К первой добавляем какао, ко второй и третьей - выбранные вами красители. Каждую часть взбиваем миксером. Готово!

Переходим к сборке торта. При помощи кондитерского шпателя покрываем первый корж кремом на сгущенке, затем выкладываем сверху второй корж и покрываем его и бока всего торта кремом на сахарной пудре с какао. Бока торта украшаем орехами, а верх - цветным кремом на сахарной пудре.

Торт "Киевский" готов! Всем приятного аппетита и хорошего настроения!