Ostudzone ziemniaki ubijamy. Dodajemy jajko i szklankę mąki, zarabiamy łyżką.
Dodajemy stopniowo mąkę i zagniatamy gładkie ciasto.

Formujemy ciasto w cienkie plasterki i rozklepujemy na blacie oprószoną mąką na cienkie placki wielkości dłoni.

Szpinak rozmrażamy wcześniej lub wrzucamy zamrożony na patelnię i dusimy ok. 8 min pod przykryciem. Odparowujemy. Dodajemy starty czosnek, sól i pieprz. Fetę kroimy w drobną kosteczkę.

Na każdy placek nakładamy po łyżeczce szpinaku i kilka kosteczek sera. Przykrywamy drugim plackiem i zlepiamy. Smażymy na małym ogniu.

Sos serowy : Rozpuszczamy kostkę i wrzucamy liść laurowy wraz z zielem angielskim. Po chwili wrzucamy serek topiony i również rozpuszczamy, dodajemy zioła i na małym ogniu staramy się całkowicie rozpuścić serek. Dodajemy jogurt, jeśli będzie zbyt rzadki dodajemy troszkę mąki rozbełtanej w wodzie.