आलू को छीलकर ठंडे पानी से धो लें। लंबे टुकड़ों में काट लें।इनके ऊपर नमक और अरारोट लगा ले।

आलू को डीप फ्राई करके कुरकुरा तले।एक कढ़ाई में घी गर्म करें।कटा प्याज,कटा शिमला मिर्च डालें।अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।रेड चिली सॉस, ग्रीन चिलीसॉस,सोया सॉस, टमाटर सॉस,सिरका,नमक,काली मिर्च अच्छे से चलाएं।

एक कटोरी में दो चम्मच अरारोट घोल ले।इस मिश्रण को कढ़ाई में डालें और जल्दी जल्दी घूम आए।इसमें आलूओं को भी डाल दें।खूब अच्छी तरह घूम आए।हरा धनिया और हरा प्याज़ डालकर सर्व करें।