Στο χλιαρό νερό διαλύουμε το μέλι & την μαγιά. Το αφήνουμε στην άκρη 5' να αφρίσει. Αν αφορμίσει σημαίνει ότι η μαγιά είναι οκ και ενεργοποιήθηκε, αν όχι σημαίνει ότι έχει αποδυναμωθεί & δεν θα φουσκώσει το ψωμί.

Έχω ανακατέψει το αλεύρι με το αλάτι για να μην έρθει σε επαφή το αλάτι με την μαγιά απευθείας. Προσθέτω το λάδι &το μείγμα της μαγιάς & σταδιακά το νερό.

Ζυμώνω τόσο όσο να πάρω μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζω καλά και αφήνω να διπλασιαστεί (εγώ την ξέχασα & πήγα μετά από 4 ώρες)

Εδώ λοιπόν ή κάνω το ζυμάρι 2 φορμάκια ή το χωρίζω στα 8 & το πλάθω μπαλάκια. Εγώ το έκανα μπαλάκια & τα έβαλα σε πυρέξ με λαδόκολλα.

Αφήνω να ξαναφουσκωσουν. Προθερμαίνω το φούρνο στις 170 αέρα.

Τα περνάω από πάνω με λίγο γάλα & τα πασπαλίζω με ότι θέλω. Εδώ έχω βάλει ανά 2 ψωμάκια σουσάμι, παπαρουνόσπορο, μαύρο σουσάμι & ρίγανη με σκόνη σκόρδου.

Ψήνω περίπου 20' ίσως λιγότερο, ίσως περισσότερο ανάλογα με το φούρνο. Τα βγάζω με την λαδόκολλα & τ'αφήνω σε σχάρα να σταθούν.

Υ.Γ. Είναι απίστευτα μαλακά ακόμα και την επόμενη (κράτησα ένα κρυφό απ' τις μικρές για να δω), επίσης πιστεύω θα είναι φανταστικά και σαν ψωμάκια για burgers. Καλή επιτυχία!!