Κριθαράκι με λαχανικά και κουρκουμά (κριθαρότο)

Name: Κριθαράκι με λαχανικά και κουρκουμά (κριθαρότο)
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. κριθαράκι; 250 γρ. ντοματίνια; 3-4 μανιτάρια; 2 κολοκυθάκια; 2 πιπεριές; 2 μικρά καρότα; 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο; 500 ml περίπου ζωμό κοτόπουλου ή νερό; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; Αλάτι, πιπέρι

Ευφροσύνη @Sasso

Μια συνταγή που είναι τόσο νόστιμη και τόσο εύκολη, φτιάχνεται σε ένα τέταρτο και τρώγεται ζεστή κι απολαυστική.

Δες περισσότερα

Κριθαράκι με λαχανικά και κουρκουμά (κριθαρότο)

Υλικά

15 λεπτά

3-4 μερίδες

250 γρ.κριθαράκι
250 γρ.ντοματίνια
3-4μανιτάρια
2κολοκυθάκια
2πιπεριές
2 μικράκαρότα
1/2 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
500 mlπερίπου ζωμό κοτόπουλου ή νερό
1/2 κ.γ.κουρκουμά
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Κόβουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το κριθαράκι. Έχουμε ήδη ζεστό τον ζωμό ή το νερό και ρίχνουμε με μια κουτάλα σταδιακά στο φαγητό.
2

Ανακατεύουμε συχνά, συμπληρώνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και όταν μαλακώσει το κριθαράκι τότε το φαγητό είναι έτοιμο.