Κριθαράκι με λαχανικά και κουρκουμά (κριθαρότο)

Name: Κριθαράκι με λαχανικά και κουρκουμά (κριθαρότο)
Yield: 3-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 250 γρ. κριθαράκι; 250 γρ. ντοματίνια; 3-4 μανιτάρια; 2 κολοκυθάκια; 2 πιπεριές; 2 μικρά καρότα; 1/2 φλ.τσαγιού ελαιόλαδο; 500 ml περίπου ζωμό κοτόπουλου ή νερό; 1/2 κ.γ. κουρκουμά; Αλάτι, πιπέρι

Ευφροσύνη @Sasso

Μια συνταγή που είναι τόσο νόστιμη και τόσο εύκολη, φτιάχνεται σε ένα τέταρτο και τρώγεται ζεστή κι απολαυστική.

Δες περισσότερα

Κριθαράκι με λαχανικά και κουρκουμά (κριθαρότο)

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

15 λεπτά

3-4 μερίδες

250 γρ.κριθαράκι
250 γρ.ντοματίνια
3-4μανιτάρια
2κολοκυθάκια
2πιπεριές
2 μικράκαρότα
1/2 φλ.τσαγιούελαιόλαδο
500 mlπερίπου ζωμό κοτόπουλου ή νερό
1/2 κ.γ.κουρκουμά
Αλάτι, πιπέρι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

15 λεπτά

1

Κόβουμε τις πιπεριές, τα μανιτάρια, τα κολοκυθάκια σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε στο μισό ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και το κριθαράκι. Έχουμε ήδη ζεστό τον ζωμό ή το νερό και ρίχνουμε με μια κουτάλα σταδιακά στο φαγητό.
2

Ανακατεύουμε συχνά, συμπληρώνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και όταν μαλακώσει το κριθαράκι τότε το φαγητό είναι έτοιμο.