اول از همه فر را روشن میکنیم رو۱۸۰ درجه تا فرمون داغ بشه

آردو و بکینگ پودر و نمک رو چند بار الک کنید حدود ۳ بار یا بیشتر. هر چی الک بشه وهوادهی بیشتر بشه تو بافت کیک خیلی تاثیر داره

بعد زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم و سفیده را حدود ۵ تا ۸ دقیقه میزنیم تا فرم بگیره و رد پره های هم زن روش بمونه حین زدن سفیده یک لیوان پودر قند را کم کم به سفیده اضافه میکنیم

زرده رو با وانیل و نصف دیگه پودر قند میزنیم تا خوب کشدار و کرمی بشه بعد شیر رو به زرده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

آرد و مواد خشک که الک کردیم رو کم کم به زرده اضافه میکنیم و فولد میکنیم

حین ریختن آرد تو مخلوط زرده کم کم سفیده فرم گرفته رو بهش اضافه میکنیم و اروووم فولدش میکنیم. ینی آرد و سفیده تخم مرغ رو یکی در میون به زرده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم

ته قالب رو کاغذ روغنی میذاریم و مایه کیک رومیریزیم تو قالب و چند بار به زمین میزنیم تا حباب هاش گرفته بشه.من برای اینکه کیک پف بیشتری داشته باشه و نرمتر باشه این موادو نصف کردم و ریختم تو دوتا قالب ۲۰cm و گذاشتم داخل فر

کیک بمدت ۵۰ دقیقه باید داخل فر باشه. بستگی به فرتون داره. ۴۰ دقیقه از زمان پخت که گذشت با سیخ چوبی چک کنید اگه کیک به سیخ نچسبید کیکتون آماده هست

کیک که از فر دراوردین بذارید از داغی بیافته و خوب سرد بشه بعد از قالب جدا کنید. بعد یه پارچه تمیز دورش بپیچید بذارید داخل یخچال تا خنک بشه

کیک که خوب خنک شد ارتفاع کیک رو اندازه بگیرید و به اندازه ۲cm خلال دندون بزنید دور تا دور کیک و یکم با چاقو دور کیک رو ببرید بعد با نخ محکم یا نخ دندان کیکتون رو برش بدید.

دیگه نکته ای چیزی به ذهنم نمیرسه تا بیشتر توضیح بدم انشالله براتون مفید باشه