કોફતા બનાવવા માટે

બટાટાને બાફી છાલ કાઢી મેશ કરી લો

હવે તેમાં છીણેલું પનીર મીઠું અને કોર્નફ્લોર ઉમેરો

હવે આ મિશ્રણને મિક્સ કરી થેપલી વાળો

હવે તેની અંદર ડ્રાય ફ્રુટ ના ટુકડા મૂકી ગોળ ગોળી વાળી લો

હવે કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી આ ગોળીઓ તળી લો

ગ્રેવી બનાવવા માટે જોઈશે

ટામેટાં અને કાંદાને મોટા ટુકડા કરી ઘી માં સાંતળી લો

સાંતળેલા કાંદા અને ટામેટાની પેસ્ટ બનાવો

ને પલાળેલા કાજુની પેસ્ટ બનાવો

સૂકા લાલ મરચાં પલાળી તેને પણ વાટી લો

લસણ પણ વાટી લો

બનાવવાની રીત નીચે મુજબ છે

કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી કાંદા ટામેટાની ગ્રેવી સાંતળો

તેલ છૂટું પડે પછી તેમાં મીઠું, લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું નાખો

કિચન કિંગ મસાલો અને ગરમ મસાલો નાખો

પછી લસણની પેસ્ટ, લાલ મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો

કાજુની પેસ્ટ ઉમેરી સાંતળવા દો

ગ્રેવી ચડી જાય પછી તેમાં કોફતા નાંખો

થોડી વાર ચઢવા દહીં પછી તેમાં મલાઈ નાંખી ફરીથી ચડવા દો

સબ્જી ચડી જાય એટલે તેને ગેસ પરથી ઉતારી લો

ઉપરથી થોડી મલાઈ નાંખી ગાર્નિશિંગ કરો

આ સમજીને તમે રોટલી પરોઠા ભાખરી કોઈપણ સાથે ખાઈ શકો તેવી ટેસ્ટી સબ્જી