🍍鳳梨心別丟！台式鳳梨泡菜
Angel @angelcookplay
最近正值鳳梨盛產且最香甜的時期,
有的鳳梨中間的心比較硬難入口,切除後請不要丟棄！
可以拿來泡泡菜唷！
加鳳梨的泡菜多了鳳梨的果香和自然的酸甜,
泡菜極脆在口感加添了一道清爽,
利用鳳梨本身的甜度,砂糖使用量還可減半！
除了風味提升之外,還可以吃到營養豐富的鳳梨酵素,
不浪費食材一兼多顧,一起來試試吧！
#美味魔法 #好料日記
－－－－－－－－－－－－－－
🙋歡迎追蹤我的ig一起交流唷～
@angelcookpad
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有的鳳梨中間的心比較硬難入口,切除後請不要丟棄！
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加鳳梨的泡菜多了鳳梨的果香和自然的酸甜,
泡菜極脆在口感加添了一道清爽,
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
⚠️前置作業：
1.將高麗菜洗淨、撕成小碎片。
2.蘿蔔切成絲。
3.蒜頭拍扁。
- 2
將高麗菜和蘿蔔放到容器中,灑一大匙鹽,用手翻拌讓葉子都有沾到鹽巴,靜置20分鐘左右等待軟化,出水之後,將底下的葉子翻拌至上方再等10分鐘。試吃看看,如果覺得太鹹,則使用飲用水清洗一遍,如覺得鹹度剛好則直接將高麗菜的水擠乾。
- 3
取出一個無水且高溫消毒過的容器,將鳳梨片、鳳梨心先鋪在底部,再放入高麗菜。
- 4
加入<醃汁>,蓋上蓋子搖晃數下,讓醃汁都有沾到葉片,靜置30分鐘即可食用,放冰箱隔天更入味喔！
👉我加蘋果醋和檸檬汁是為了提升果香和酸度,如果手邊沒有則省略之,直接加250cc白醋和100g砂糖即可！
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