Persiapkan semua bahan. Saya memang menggunakan wortel yang banyak, sekalian ngabisin persediaan hehe. Boleh kok dikurangi. Untuk wortel boleh dipotong dadu, kalau saya diserut pakai parutan keju. Daun bawang+seledri diiris halus.

Ulek Cabai (boleh ganti dengan merica), bawang putih & garam hingga lembut. Masukkan tahu putih yang telah dicuci bersih, ulek bersama bumbu tadi. Lakukan hingga tahu habis.

Masukkan wortel serut dan irisan daun bawang+seledri ke tahu yang telah diulek lembut.

Tambahkan 1sdt Terigu ke dalam adonan tersebut. Untuk memperkuat rasa, saya menambahkan Masako rasa Ayam. Cicipi, koreksi rasa.

Setelah dirasa pas, tambahkan kurang lebih 1sdm Putih Telur. Putih telur & terigu ini gunanya untuk "mengelem" tahu & sayuran. Supaya nantinya ketika dikukus jadi padat menyatu & setelah digoreng matang tidak rontok saat digigit. Sesuaikan takaran terigu & putih telur dengan jumlah tahu yang digunakan. Kebanyakan putih telur malah akan membuat tahu "basah"

Mulai panaskan kukusan. Adonan tahu bisa dipindah ke loyang sesuai yang diinginkan. Saya pribadi menggunakan cetakan kue mangkok. Isi satu2 sambil agak ditekan permukaannya.....

Kukus tahu selama 20menit. Tutup kukusan saya balut dengan lap bersih.

Setelah matang, keluarkan dari kukusan. Biarkan benar2 dingin dahulu baru dilepas dari cetakan. Saya sering membuat di malam hari. Setelah suhunya dingin, saya masukkan ke kulkas dan baru digoreng keesokan harinya. Posisi saat masuk kulkas belum dilepas dari cetakan ya. Nah waktu mau menggoreng, baru lepaskan dari cetakan. Masukkan tusuk gigi ke pinggir cetakan, sambil miring/dibalik. Masuknya udara &dorongan tusuk gigi (lembut saja) membuat tahu mudah dilepas.

Memaksa melepas cetakan saat suhu masih panas hanya akan membuat Tahu pecah, apalagi langsung digoreng. Inga'..inga'...tunggu dingin dulu baru lepas dari cetakan kemudian goreng. Atau tetap dicetakan & simpan di kulkas. Kocok lepas telur yang tadi diambil sebagian putihnya. Tambahkan 1sdt Terigu dan sedikit air ke dalamnya. Aduk rata

Masukkan satu persatu Tahu ke dalam adonan telur. Baluri seluruh permukaannya kemudian goreng hingga kuning keemasan.