ابتدا شیرسرد و آرد برنج را در قابلمه ریخته و با چنگال خوب هم بزنید تا از هم باز شود و گلوله ای باقی نماند.

سپس شکر قهوه ای را اضافه کرده و قابلمه را روی شعله متوسط قرار داده و با قاشق(چوبی باشد و تفلون نباشد) شروع به همزدن کنید. بعد از پنج الی ده دقیقه بستگی به شعله شروع به قوام آمدن میکند.

در این مرحله گلاب و زعفران و موز رنده شده را اضافه کنید و همزدن را ادامه دهید تا به غلظت ماست رقیق برسد. توجه کنید که فرنی بعد از خنک شدن مقداری سفت می شود و این مساله را در مورد زمان خاموش کردن شعله مد نظر قرار دهید.

در تمام مراحل همزدن را برای مدت بیشتر از سی ثانیه متوقف نکنید، زیرا گلوله می شود و ته میگیرد. تا زمانی که گرم است آن را در ظرف سرو بکشید و بعد از آنکه کمی از حرارت افتاد آن را تزیین کنید. طعم بسیار عالی دارد و مقوی است. نوش جان