خب داخل تابه کمی روغن میریزیم بعد تکه های مرغمون رو میچینیم داخلش ،درش رو میذاریم و با حرارت متوسط سرخ میکنیم هر چند دقیقه برمیگردونیم تا کاملا سرخ بشن وقتی سرخ شدن برمیداریم میذارم کنار ، یک عدد پیاز رو خلال میکنیم (من نگینی کردم) و داخل همون تابه تفت میدیم اما خیلی تغییر رنگ نده تا داخل خورشت دیده نشه و همرنگ خورشت بشه

بعد که پیاز سبک شد و تفت خورد ادویه ها رو اضافه میکنیم کمی تفت میدیم بعد تکه های مرغ رو میچینیم رو پیاز ،بعد داخل یه ظرف سس و زعفران رو با آب ولرم مخلوط میکنیم و هم میزنیم (سس بریده بریده میشه اما اصلا نگران نباشید داخل مرغ کاملا باز میشه) بعد اضافه میکنیم به تابه کمی لیموی تازه هم میریزیم ،درش رو میذاریم وقتی جوشید کم میکنیم تا آبش کشیده بشه و به اندازه ی چند قاشق بمونه

وقتی آبش کشیده شد ،چند تکه ذغال رو روی شعله گاز میسوزونیم (ذغال باید کاملا بسوزه و قرمز بشه) بعد میذاریم داخل یه کاسه یا فویلی که به شکل کاسه در آوردیم بعد میذاریم داخل تابه مرغمون و از آب مرغ یک یا دو قاشق میریزیم روی ذغالها وقتی دود بلند شد در تابه رو میذاریم و حرارت رو خاموش میکنیم اجازه میدیم یک ربع بمونه ،بعد یک ربع مرغ ذغالیمون آماده اس ،نوشجان 😍

برای سالاد هم من کلم قرمز رو به شکل کاسه در آوردم و سالادم رو داخلش ریختم ،پروانه ،گل و برگ کناره برنج رو هم با کاتر زدم