Calamares confitados en Aceite de oliva virgen extra
El calamar en Aceite, es un plato tradicional introducido por los marineros de la costa Almeriense. Se trata de una receta sencilla, pero a la vez, deliciosa y muy fácil de elaborar. El calamar se confita poco a poco en el aceite hasta que esté tierno.
Calamares confitados en Aceite de oliva virgen extra
El calamar en Aceite, es un plato tradicional introducido por los marineros de la costa Almeriense. Se trata de una receta sencilla, pero a la vez, deliciosa y muy fácil de elaborar. El calamar se confita poco a poco en el aceite hasta que esté tierno.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Vamos a limpiar los calamares, por lo cual separamos el cuerpo de las patas, eliminamos la parte de los ojos y el pico, también eliminamos las ventosas de los tentáculos
- 2
Quitamos la piel y limpiamos por dentro, haremos unas incisiones en el cuerpo sin llegar al final y preparamos el resto de ingredientes
- 3
Ponemos una cazuela al calor con abundante aceite, ponemos los calamares junto con los tentáculos que salamos, también el laurel, las bolas de pimienta negra, el laurel, los ajos y el vino
- 4
Ponemos a baja temperatura sin que hierba y tapamos, vamos a dejar 8 minutos, después le damos la vuelta a los calamares y dejamos otros 8 minutos
- 5
Ya tenemos listos nuestros calamares, podemos servir en los platos, simplemente espolvoreamos con perejil picado y ya podemos servir y degustar este manjar
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