குழாப்புட்டு கொண்டைக்கடலை அப்பளம் வாழைப்பழம்

Name: குழாப்புட்டு கொண்டைக்கடலை அப்பளம் வாழைப்பழம்
Cuisine: இந்தியா
Ingredients: கொண்டைக்கடலை,அரிசி மாவு,குழாப்புட்டு குழல்,நெய்,நல்லெண்ணெய், தேங்காய்,தேங்காய் எண்ணெய்,துறுவல்,கடூகு,உளுந்து, சோம்பு, சீரகம், சர்க்கரை, வாழைப்பழம் 4,மல்லி இலை

ஒSubbulakshmi @Subu_22637211

அரிசி மாவை தண்ணீர் உப்பு ,நல்லெண்ணெய் விட்டு உதிரியாக பிசையவும்.கொண்டைக்கடலை முதல் ஊறப்போட்டு குக்கரில் தண்ணீர் ஊற்றி வேகவிடவும். வெயிட் போடும் இடத்தில் புட்டு க்குளலில தேங்காய் பிசைந்த மாவு மாறி மாறி போடவும் மூடியால் மூடி இதை வைக்கவும். மூடி மேல் ஆவி வரவும். வெந்ததாய் அர்த்தம். இதை கம்பியால் தள்ளி எடுக்கவும். தேங்காய் சோம்பு ,சீரகம் ,பூண்டு ,இஞ்சி பொட்டு க்டலை ,தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும். கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி 2வெட்டிய தக்காளி, வரமிளகாய், கடுகு,உளுந்து, பட்டை,கிராம்பு, அண்ணா சி மொட்டு வறுத்து உப்பு கொண்டைக்கடலை அரைத்த தேங்காய் கலந்து கொதிக்க வும் மல்லி இலை பொதினா போடவும். பாசிப்பருப்பை குக்கரில் வேகவைக்கவும். அப்பளம் பொரிக்க வாழைப்பழம் வெட்டி கலந்து சர்க்கரை கலந்தும்,குருமா தனியாக கலந்து சாப்பிட வும்

மேலும் படிக்க

குழாப்புட்டு கொண்டைக்கடலை அப்பளம் வாழைப்பழம்

ஒSubbulakshmi @Subu_22637211

தேவையான பொருட்கள்

கொண்டைக்கடலை,அரிசி மாவு,குழாப்புட்டு குழல்,நெய்,நல்லெண்ணெய், தேங்காய்,தேங்காய் எண்ணெய்,துறுவல்,கடூகு,உளுந்து, சோம்பு, சீரகம், சர்க்கரை, வாழைப்பழம் 4,மல்லி இலை

சேமிக்கப்பட்டது

சமையல் குறிப்புகள்

1

கொண்டைக்கடலை ஊறவைத்து வேகவைக்கவும். தேங்காய் திருகவும்.தேங்காய்எண்ணெய்,நெய் எடுக்கவும்அ
2

மாவு நல்லெண்ணெய், உப்பு,சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி பிசையவும்
3

உதிரியாக பிசையவும். தேங்காய் துறுவல் திருகவும்.குழல் வேகவைக்க சுத்தம் செய்யவும்
4

மாவை தேங்காய் மாறி மாறி குழலில்வைத்து குக்கரில் கொண்டைக்கடலை வேகவைத்து அதில் மேல் குழலை வைத்து அடுப்பில் வைக்க வும்.
5

தக்காளி, வெங்காயம், வாசனைசாமான்,சீரகம்,கடுகு,உளுந்து,வரமிளகாய் தேங்காய்எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்க.பின் அரைத்த விழுது கொண்ட க்கடலை கலக்கவும். கொதிக்க வும் இறக்கி மல்லி இலை போடவும்
6

தேங்காய் கிரேவி கலந்து கொதித்தவிடன் மல்லி இலை கலக்கவும். வேகவைத்த பாசிப்பருப்பு,அப்பளம்,வாழைப்பழம் சர்க்கரை பிசைந்தும் பின் குருமா கலந்தும் தனி தனியாக சாப்பிடவும்
7

புட்டு அருமை