கோதுமை மாவில் மசாலா பொருட்கள் மற்றும் துருவிய காய்கறிகள் தேவையான அளவு உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் தேங்காய் எண்ணெய் சேர்த்து சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் தெளித்து சப்பாத்தி மாவை நன்கு பிசைந்து வைத்துக் கொள்ளவும் பிசைந்த மாவை அரை மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

பிறகு சப்பாத்தி மாவை சிறு சிறு சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டி சப்பாத்தி கல்லில் இரு புறமும் எண்ணெய் அல்லது நெய் விட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும் சுவையான மசாலா சப்பாத்தி தயார்.