先調好醬汁。
雞腿用切塊，用1湯匙的醬汁來醃製15分鐘。
米洗淨，浸泡30分鐘，泡好的米，瀝乾水分。

熱鍋熱油後，放入香菇、牛蒡和紅蘿蔔絲拌炒，炒至淡金黃色後，加入剩餘醬汁，拌炒後取出。

把醃過的雞肉放入鍋內，皮面朝下煎至上色，然後取出。

再轉大火加熱30秒。再熄火悶10分鐘。