પહેલા એક વાસણ માં ચણા નો લોટ લઈ ને તેમાં તેલ,અજમો,સોડા,મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર પાઉડર,દહીં, લઈને તેમાં મિક્સ કરીને લોટ બાંધવો અને તેને હાથ માં લઇ ને વેલા બનાવવા

હવે એક પેન માં પાણી ઉકળે એટલે બધા વેલા બની જાય એટલે ગરમ પાણી માં ૨૦ મિનીટ સુધી પકાવો પાણી માં ૨ ચમચી તેલ નાખવું જેથી વેલા ચોંટે નહીં

હવે વેલા ચડી જાય એટલે તેને એક વાસણ માં લઇ ને ઠંડા કરો અને તેના નાના કટકા કરો

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરું, હિંગ, મીઠો લીમડો લસણ, આદુ ની કતરણ નાખીને વઘાર કરો વગાર માં દહીં વલોવીને નાખવું અને બધો મસાલો નાખી ને૫ મિનિટ સુધીઉકાળવું

હવે બધો મસાલો ઉકલી જાય એટલે તેમાં કટકા કરેલા વેલા નાખવા અને ૧૦ મિનિટ સુધી ચડવા દો

તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ મસ્ત મજાના રાજસ્થાનીબેસન ગટ્ટા નું શાક બનાવી શકાય છે