முதலில் ப்ரோக்கோலியை நீளவாக்கில் நறுக்கி, வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்க வைத்து மூன்று நிமிடங்கள் வரை அதில் போட்டு எடுத்து சுத்தம் செய்து வைக்கவும்.

பிறகு வாணலியில் 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, பொடியாக நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு ப்ரோக்கோலி சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு, கால் டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து நன்றாக சுருள வதக்கவும்..

பிறகு அரைப்பதற்கு எடுத்து வைத்த தேங்காய் பூ, இஞ்சி, சீரகம், மிளகு ஆகியவற்றை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கொரகொரப்பாக அரைத்து சேர்க்கவும்.

மசாலா பச்சை வாசம் போகும் வரை நன்றாக எண்ணெயில் வதக்கவும். பிறகு அரை கிளாஸ் அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான சூட்டில், சிறிது நேரம் மூடி வைத்து வேகவிடவும். தண்ணீர் வற்றியதும் சுருள வதக்கி இறக்கவும.
சுவையான ப்ரோகோலி பெப்பர் மசாலா தயார் 😋😋😋