பச்சை பெயரை நிறம் மாறும் வரை வருக்கவும். வெல்லத்தை கரைத்து கொள்ளவும்

உருகிய வெல்லத்தில் தேங்காய், பொடித்த பச்சை பயறு சேர்த்து நன்கு கலந்து தண்ணி இல்லாமல் கிளறவும். பூரணம் சூடு ஆராவைக்கவும்.

அரிசிமாவுடன் சுடு தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல் பிசைந்து கொள்ளவும். அதை உருண்டையாக பிடித்து இலையில் வைத்து தட்டவும்.

வட்டமாக தட்டிய மாவில் பூரணம் வைத்து இலையை மூடி ஆவியில் வேகவைத்து எடுக்கவும்.

8 முதல் 10 நிமிடம் கழித்து திறந்து பார்த்தால் இலை அடை தயார்