समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आलू और मटर को उबाल लें। अब एक कड़ाही में तेल लें। अदरक मिर्च का पेस्ट डालें। 2 मिनट के लिए भूनें। अब उबले और मैश किए हुए आलू और मटर डालें। धनिया, जीरा, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अब धनिया डालकर स्टफिंग तैयार कर लें। स्टफिंग को ठंडा होने दें। - अब रोटियां लें, उस पर स्टफिंग डालकर पॉकेट में रख दें. अब इसे सलारी से सील कर दें। क्रिस्पी और ब्राउन होने तक बेक करें।

आलू की पैटी बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को मैश कर लें. अब इसमें मिर्च, नमक, हल्दी डालकर एक बॉक्स बना लें। और क्रिस्पी और ब्राउन होने तक बेक करें।

रगड़ा बनाने के लिए, सूखे मटर को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें और कुकर में मटर को नमक और हल्दी के साथ उबाल लें, एक पैन में तेल लें, अदरक, मिर्च, लहसुन डालें और 2 मिनट तक भूनें. इसमें उबले हुए मटर के दाने मिला दें.. अब गरम मसाला, गुड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब आवश्यकतानुसार पानी डालें।

अब समोसा और आलू की पैटी एक प्लेट में रख लें. उस पर रगड़ें डालें । इसके ऊपर तीन सॉस डालें। - अब इसके ऊपर उबले मैश किए हुए आलू, तले हुए नूडल्स, ममरा, फरसान, सेव, पानीपुरी पूरी, चना दाल, प्याज, आलू, धनिया डाल दें.