盒裝豆腐橫切成約1公分厚的薄片，雞蛋全部打散打勻，紅甜椒切成細丁狀備用。

平底鍋下油熱鍋後，先將豆腐一片一片排好小火煎，只煎一面不用煎到焦，只要有豆香味出來就好。再將蛋液慢慢淋到豆腐上煎成圓形，等下面煎凝固了再翻面繼續煎，可以煎焦香一點會更香。
(因為加了豆腐的關係，翻面會導致整個形狀破碎，可以利用盤子蓋住後再將鍋子翻轉來翻面。)

兩面都煎焦香後加入水煮滾，陸續加入素蠔油、烏醋、砂糖調味至喜愛的味道，再把紅甜椒細丁放入一起煮，如果喜歡稠稠的感覺可以加點太白粉水勾薄芡。