ગુંદા ને ધોઈ ને લૂછી લો. દસ્તા થી કાપો કરી તેમાંથી મીઠાં વાળી છરી કરી ઠળિયા કાઢી લો.

કાચી કેરી ના ખમણ મા મસાલો ઉમેરી સરસ રીતે મિક્સ કરો.

એક નોનસ્ટિક પેન માં તેલ ગરમ મૂકો.તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ભરેલા ગુંદા નાખો.

ગુંદા અડધા ચિદી જાય એટલે વધેલો કેરી ના ખમણ વલો મસાલો ઉપર ભભરાવી દો. ઢાંકી ને ચડવા દો.

ગુંદા નો કલર બદલાય જશે.ગેસ બંધ કરી ઢાંકી ને ઠારવા દો. બીજે દિવસે કાચની બરની માં ભરી લો.

ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગતું આ અથાણું સીઝન દરમિયાન જ બને છે આને તાજુ તાજુ ખવાય છે.