सूजी को एक गमला मैं ले सूजी डालें इसको शान कर 10 मिनट छोड़ दे और गीले कपड़े से ढक के रख दे एक कढ़ाई में तेल डालें छोटे-छोटे लोई बनाकर बोले और तले सारे लोई बनाकर बेले और सबको तले हमारे गोलगप्पा तैयार है

आलू को कुकर में डालें 2-3 सिटी मारे आलू सीज जय आलू को छील मैंने पहले से मटर का छोला बना रखा है उसे एक कटोरी डालें एक छोटी छोटी बारीक प्याज़ काट के डालें दो हरी मिर्च डालें जीरा पाउडर चाट मसाला नमक स्वाद अनुसार मिर्जा पाउडर सब डाल दें और अच्छे से मिक्स करना हमारा मसाला तैयार है

कच्चे आम को कुकर में डालकर 3-4 सिटी मारे हमारा आम पक गया है अब हम उसके छिलके हटाएंगे पानी में इससे मिक्स कर लेंगे हम के गद्दे को और उसके बाद उसमें काला नमक नमक स्वाद अनुसार जीरा पाउडर मिर्जा पाउडर,जलजीरा पाउडर सबको अच्छे से मिक्स करें हमारा खट्टा पानी तैयार है हमारा गोलगप्पा का सारा चीज़ तैयार हैं अब हम इसे सब करेंगे