سینه مرغ رو به این صورت فیله کنید: کف یک دست رو روی سینه مرغ قرار بدید و به سمت پایین فشار بیارید تا ثابت بمونه. با دست دیگه یک برش طولی و نازک به مرغ بزنید. اگر سینه مرغ بزرگ بود میتونید در سه لایه برش بزنید.

بعد برشهای ۳ سانتی و به ضخامت ۱ سانتی بدید و نواری برش بزنید.

به مرغ نمک، فلفلها، آرد، پودر سوخاری و اگر دارید پودر پیاز بزنید و با دست خوب هم بزنید تا مواد به خورد هم برن.‌

شعله زیر تابه رو متوسط رو به بالا قرار بدید و مرغها رو در کمی روغن خوب سرخ کنید.

در فاصله سرخ شدن مرغها، قارچها رو از عرض برش ِبدید. نسبتا نازک. فلفهای دلمه و هالوپینیو و پیاز رو هم نواری برش بزنید.

تکه های مرغ سرخ شده رو از تابه بیرون بیارید. قارچ رو با فلفلها و پیاز روی شعله متوسط رو به بالا تفت بدید. تا خوب آبشون کشیده بشه و سبک بشن. اما نمیخوایم سرخ و برشته بشن.‌روی قارچها ۱ ق غ آبلیمو بریزید تا سیاه نشن.

میتونید به دلخواه به موادتون کمی آویشن و زرماری بزنید تا خوش عطر بشن.

در انتها مرغ رو به این ترکیب اضافه کنید. ۱ ق غ کره بزنید تا خوشبوتر بشه.:

مخلفات حاضر شده رو با نون باگت یا تافتون و کمی خیارشور و جعفری ساطوری شده و همراه با سس مایونز یا کچاپ و یک نوشیدنی خنک مثل آب پرتقال یا لیموناد میتونید سرو و میل کنید. نوش جان.