魚洗淨刨除魚鱗並清出內臟後擦拭乾淨。番茄洗淨對半切、香菜切段、大辣椒切段、蛤蜊吐沙後洗淨。

洋蔥切成條狀。

不加油，直接把魚、蒜球、大辣椒放入鍋中。

先將調味中的水與鹽調和，模擬海水的感覺，直接倒入鍋中，開大火上蓋煮滾後掀蓋並改為小火，呈現一個要滾不滾的狀態，慢慢微火煮5分鐘。

下一半(45ml)的橄欖油。

續入酸豆。

下番茄。

這個階段如果你有想下的蔬菜都可以下去一起燉煮，像我就加了一些菇(份量外)還有糖。一樣小火煨煮20分鐘。

20分鐘後下蛤蜊，火可以稍微大一些，用中小火把蛤蜊煮開。

想了一下我又丟了二隻蝦，漁夫出海捕魚同時捕到二隻蝦子也是合情合理的是吧。

蛤蜊開了後，把湯汁倒到另外一個小容器中，下另外一半的橄欖油大火煮開，讓他保持沸騰的狀態慢慢收汁到湯汁剩下約3分之1。

把香菜放入鍋中，並擺上三片的檸檬片。