四季豆切段，玉米筍斜切成段，茭白筍斜切片，也可以切成條狀。洋蔥切小丁備用

煮ㄧ鍋水，水滾後可先將玉米筍、茭白筍，四季豆燙過。蔬菜撈起後再加入義大利麵，1/2小匙鹽跟油，煮約6-8分鐘，煮至義大利麵約8分熟（麵心微硬）煮好後將麵撈起備用

熱鍋後加少許油，放入鮭魚用中小火煎，底部煎上色後翻面，鮭魚油脂多易噴油，可將鍋蓋蓋上也較易熟透，兩面煎上色魚熟透就可以。將煎好的魚切塊去除魚刺。