Belah menjadi 2 bagian, bersihkan bagian dalam pare lalu potong sesuai selera (tipis/agak tebal), cuci bersih

Masukan garam kurleb 1/2-1sdt kedalam wadah berisi pare, bejek sampai keluar airnya, lakukan berulang (fungsinya untuk mengurangi rasa pahit dari pare), bila sudah cuci lagi dengan air mengalir

Panaskan wajan dgn minyak secukupnya, masukan bumbu yg sudah dihaluskan dan daun salam. Masak hingga wangi

Masukan pare, aduk sebentar masukan gula, garam, penyedap rasa. Lalu masukan air secukupnya (agar bumbu meresap)

Tes rasa, bila dirasa sudah pas. Siap disajikan