黃豆三部曲（自製豆漿、豆皮、豆渣丸）
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- 1
洗淨好的黃豆用清水浸泡一夜
- 2
加入泡發好的黃豆及水於果汁機內打散
- 3
準備一塊過濾布，套在用來煮豆漿的鍋子上，將打好的豆漿倒進，再盡量擰乾，最後將豆渣倒置一旁備用
- 4
開大火煮豆漿，煮開之前將表面浮沫撈乾淨（沒撈掉會影響豆皮形成），煮開之後轉小火，靜待表面成皺摺狀
- 5
先用筷子將豆皮與鍋邊輕輕分離，再往內劃將豆皮撈起，放置晾乾架上（重複此步驟直到豆漿表面無法再形成豆皮）
- 6
將豆渣丸的所有食材倒入第3步驟的豆渣中，攪拌均勻，捏成肉丸狀，放入電鍋中蒸約30分鐘
- 7
將豆漿加水稀釋再煮開，晾乾的豆皮可捲起來方便食用，豆漿冷卻後放入冰箱冷藏、豆皮及豆渣丸需放冷凍保存
健康又美味的黃豆三部曲：豆漿、豆皮、豆渣丸就製作完成。
試做成品照
🎙 本職為一位音樂創作者🥦 用獨特的編曲思維應用在料理創作上- 廚房主要路線 COOKING STYLE -🥣 中華一番 | 🍡 和風物語 | 🥥 南洋風情🍝 義式料理 | 🍰 蛋糕藝術 | 🍪 各國甜點🍭 古今中外 · 新奇開發 · 創意融合 🍭編曲跟做菜十分相似，都是需要各種食材（音色）匯聚而成，掌握過程中的大小細節，經過創意調味，才能創造出使人幸福的作品。
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