Tempe HomeMade
Dalam rangka mengikuti event hari tempe, cookpad mengaadakan acara untuk membuat Tempe bareng temen2 cookpaders.
Salah satu kegiatan yg sangat bermanfaat untuk kami yg berkesempatan mengikuti kegiatan ini.
Ga hanya membuat tempe, tapi kita juga diberi informasi untuk membjat ragi tempe sendiri.
#TempeBuatanku #PDKTdiCookpad #PekanPosbarTempe
Tempe HomeMade
Dalam rangka mengikuti event hari tempe, cookpad mengaadakan acara untuk membuat Tempe bareng temen2 cookpaders.
Salah satu kegiatan yg sangat bermanfaat untuk kami yg berkesempatan mengikuti kegiatan ini.
Ga hanya membuat tempe, tapi kita juga diberi informasi untuk membjat ragi tempe sendiri.
#TempeBuatanku #PDKTdiCookpad #PekanPosbarTempe
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih kacang kedelai
- 2
Panaskan 1.5 liter air, lalu rendam kacang kedelai selama 8 jam dengan air panas. Tutup/bisa menggunakan plastik wrap
- 3
Setelah 8 jam, buka plastik wrap, lanjutkan kembali merendam hingga 2x24 jam(48 jam). Saat perendaman, jika keluar buih dan kedelai berbau...itu adalah hal yg biasa ya...jangan panik dan teruskan saja merendam, hingga r8 jam
- 4
Setelah 48 jam, remas2 tempe untuk melepaskan kulit ari. Hal ini dapat dilakukan saat 24 jam 1, dapat pula dilakukan stelah 48jam
- 5
Setelah melepaskan kulit ari kedelai(usahakan 90% kulit ari terlepas ya, agar tekstur fempe menjadi lebih bagus nantinya). Cuci bersih tempe sebanyak 5-6x agar tempe benar2 bersih dan tidak berlendir.
- 6
Rebus kedelai selama 30mnt,hingga tekstur kedelai lebih lembut.
- 7
Setelah direbus 30mnt, siapkan kain bersih dan nampan untuk meniriskan dan angin2kan tempe selama 15mnt/hingga tempe tidak panas dan tidak basah. Cek dengan cara meremas kedelai. Jika sudah tidak ada air yg menempel ditangan, tandanya tempe siap untuk diberi ragi
- 8
Timbang kedelai 400gr, lalu siapkan ragi 0.4 gr atau 3 jumput, remas2 kedelai dan ragi, hingga tercampur rata,aduk2 sambil diayak sesekali (usahakan tangan kita terbebas dr minyak air dan garam)
- 9
Siapkan daun/plastik untum membungkus. Masukkan kedelai ke dalam daun/plastik. Lalu lipat daun. Jika menggunakan plastik, jarit ujungnya dengan benang. Lalu tusuk2 dengan tusuk gigi agar ada udara yg masuk kedalam wadah pembungkus tempe
- 10
Diamkan selama 30-40jam dalam suhu ruang dan tidak terkena sinar matahari langsung
- 11
20 jam 1
- 12
24 jam 1. Mulai tumbuh spora
- 13
30 jam. Spora makin banyak
- 14
35 jam. Tempeeeeku jadi
- 15
Saat mengisi kedelai kedalam wadah, disesuaikan dengan kebutuhan ya. Klo mau tempe tebal, isi wadah penuh dengan kedelai
- 16
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar