மசாலா பொடி அரைக்க தேவையான பொருட்களை வறுத்து காய்ந்ததும் அரைத்து கொள்ளவும். கம்பை 3 மணிநேரம் ஊராவைத்து கொள்ளவும்.

ஒரு குக்கர் வைத்து அதில் எண்ணெய் விட்டு தாளித்து கொள்ளவும். அதில் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி கொள்ளவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும் காய்கறிகள் சேர்த்து கிண்டி மசாலா அரைத்தது சேர்த்து கிளறவும்.

அதில் கழுவிய கம்பு, பருப்பு சேர்த்து கிளறி அதில் புளி சேர்க்கவும்

அதில் தேவையான அளவு உப்பு, கை நிறைய முருங்கைக்கீரை சேர்த்து நன்கு கிளறி குக்கர் மூடி 7 சத்தம் வரும் வரை வேகவைக்கவும்