एक बड़ा बाउल ले उसमें आम का अचार का मसाला, दही और चाट मसाला डाले ।इसे अच्छे से मिक्स करें ।अब पनीर, आलू शिमला मिर्च और टमाटर डालकर अच्छे से मिक्स करें ।इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

अब टूथपिक्स लें और इसमें एक - एक करके शिमला मिर्च, टमाटर और पनीर के टुकड़े डालकर टिक्का अरेंज कर लें।

नॉन स्टिक तवे या पैन को गर्म करें और धीमी आँच पर थोड़ा तेल डालकर चारों ओर घुमाते हुए टिक्के सेंक लें।

तवे को साइड में करें।अब गैस बर्नर पर एक जाली रखें। टिक्कों को कुछ सेकंड्ज़ कि लिए सीधे आँच पर सेंके। उससे इनमे स्मोकी फ़्लेवर आयेगा।

इससे सर्विंग प्लेट में अरेंज करें ।इसके ऊपर चाट मसाला छिड़क दें । सलाद और सॉस या दही की चटनी के साथ गरम गरम सर्व करें|