सबसे पहले लौकी को कद्दूकस कर उबालें

दही को अच्छी तरह से मिला ले

अब इसमें लौकी कौ निचोड़ कर डाल दे

अब इसमें एक हरी मिर्च को बारीक बारीक कांटे

स्वादानुसार नमक भुना हुआ जीरा लाल मिर्च पाउडर डालें

इसमें थोड़े सेहरे धनिए केपत्ते डालें

हमारा रायता तैयार है