கேரட்டை கழுவி தோல் சீவி துருவி வைக்கவும் ஒரு வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும் பச்சை மிளகாயை நறுக்கி வைக்கவும்

அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு உளுந்து கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்காயத்தை போட்டு வதக்கவும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்

துருவி வைத்துள்ள கேரட்டை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து லேசாக கிளறி விட்டு அடுப்பை சிம்மில் வைத்து ஒரு நிமிடம் வைத்து கிளறவும் தண்ணீர் சேர்க்கக் கூடாது கேரட்டில் உள்ள தண்ணீரே போதுமானது கேரட் வெந்ததும் இறக்கவும் தேங்காய் பூ இருந்தால் சேர்த்துக் கொள்ளலாம் கேரட் பொரியல் ரெடி