பிறகு மஞ்சள் பொடி மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசித்து வைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். பிறகு ஒரு கப் நீர் விட்டு அதிக தீயில் வேக விடவும். நீர் வற்றியவுடன் நறுக்கிய கொத்தமல்லியை தூவி ஸ்டவ்வில் இருந்து இறக்கவும். தோசைக்கு மசாலா ரெடி.

பிறகு தோசைக்கல்லை சூடாக்கி தோசை மாவை ஊற்றி மெல்லிதாக தேய்க்கவும். பிறகு தோசை மேல் ஒன்றரை டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய்யை சுற்றி விடவும். தோசை சிவந்தவுடன் திருப்பிப் போட்டு வேகவிட்டு எடுக்கலாம் அல்லது திருப்பிப் போடாமல் மூடியிட்டு நன்கு மொறுமொறுப்பாக தோசை வெந்தவுடன் எடுத்து அதன்மேல் 2 டேபிள் ஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை பரப்பி மடித்து பரிமாறலாம்.