Pisang Bolen Bandung

Name: Pisang Bolen Bandung
Yield: 16 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr tepung protinggi *cakra; 50 gr gula pasir; 75 gr butter margarin *royal palmia; 80 ml air; 100 gr tepung proTinggi *cakra; 75 gr butter margarin *royal palmia; 1 sdm minyak goreng; 8 buah Pisang; Secukupnya Keju balok, Meises Coklat; Secukupnya keju serut, meises coklat; 1 buah kuning telur, 1 sdm susu cair

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

Kangen oleh oleh bandung yg terkenal itu moms yg emang enak ituuuu lo hehehe.
Bikin sendiri gak sulit sulit amat kok.
Pisangnya pakai pisang kepok biasanya atau raja tp klo ga ada bisa apa aja asal di pan fry sama margarin dulu bentaran. Biar manisnya makin dapet.

#PekanPosbar
#cookpadcommunity_surabaya

Lebih banyak

Pisang Bolen Bandung

Iftitah Kurniasari @iftitah_kurniasari

Surabaya

#PekanPosbar
#cookpadcommunity_surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

16 potong

(A)Water Dough :
200 grtepung protinggi *cakra
50 grgula pasir
75 grbutter margarin *royal palmia
80 mlair
(B)Oil Dough :
100 grtepung proTinggi *cakra
75 grbutter margarin *royal palmia
1 sdmminyak goreng
Isian :
8 buahPisang
SecukupnyaKeju balok, Meises Coklat
Topping dan Olesan :
Secukupnyakeju serut, meises coklat
1 buahkuning telur, 1 sdm susu cair

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Kupas pisang
Goreng sebentar dengan minyak dan margarin.
Angkat tiriskan minyaknya.
Potong potong -+ 4 cm
2

✔️Masukkan semua bahan A dalam bowl uleni sampai tercampur rata dan tidak lengket lagi.
✔️Bungkus dengan plastik tertutup
✔️Simpan dalam lemari es 15 menit
3

✔️Masukkan semua bahan B dalam bowl uleni sampai tercampur rata dan tidak lengket lagi.
✔️Bungkus dengan plastik tertutup
✔️Simpan dalam lemari es 15 menit
4

✔️kluarkan adonan dr lemari es
✔️Bagi adonan -+ sperti berikut :
(A)Water Dough @25 gr
(B)Oil Dough @11 gr
Bulat bulat kan dan tata terpisah
5

Membuat kulit berlayer tanpa korvet
✔️Gambar (1) :
1. ambil satu bulatan A lalu gilas.
2. isi dengan bulatan B
3. Lipat menutup kanan kiri
4. Lipat lagi sisi lainnya spertia membuat bentukff amplop
✔️Gambar (2) :
Setelah bentuk amplop
1. Gilas lagi memanjang, gulung
2. Putar gulungan berlawanan arah, lalu gilas memanjang lagi dan gulung lagi. tata sisishkan
6

Mengisi bolen :
-Olesi loyang dengan margarin.
-Ambil 1 gulungan kulit
-Gilas memanjang jng terlalu ditekan cukup sampai rata saja(jika terlalu ditekan layer tidak akan muncul saat bolen matang) dan dikira2 lebarnya cukup untuk diisi pisang.
-setelah digilas isi dengan pisang. Belah pisah bagian tengahnya jangan sampai putus.
-Isi dengan potongan keju secukupnya.
-Tambahkan meises
-lipat ke dalam sisi kanan kirinya hingga menutupi semua bagian isi. Pastikan rapat agar lelehan meises tidak luber.
7

Mengisi bolen :
-Gilas ujung atas & ujung bawah.
-Lalu lipat ke bagian tengah atas secara bergantian *saling tindih.
Cek lagi pastikan rapat semua lapisan
Berikut video tutorial melipat nya ya moms smoga mudah dipahami dan membantu
8

Tata semua calon bolen dalam loyang
-Kocok telur dengan susu cair.
-Oles kan dibagian atas bolen.
-Oven selama 10 menit
-Keluarkan dari oven, olesi kembali dengan kocokan telur
-taburi meises dan keju serut.
-Oven kembli selama 30 menit atau sampai matang
9

Jika sudah kecoklatan dan matang,
keluarkan dari oven..
tunggu dingin setelah dingin bisa dipindah ke wadah lain
10

Bisa untuk bakulan nih momss... Anti gagal InsyaAllah
Enak banget mirip sm yg oleh oleh bandung itu hehehe..
Dan video ini penampakan bolen keesokan harinya, masih enak makin endul