Otak otak ikan tenggiri dengan sambal kacang

Name: Otak otak ikan tenggiri dengan sambal kacang
Yield: 35-40 buah (tergantung byknya adonan)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ikan tenggiri; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 1 batang daun bawang (yg diiris); 1 butir putih telur; 3 sdm tepung sagu; 90 ml santan kara; 70 ml air putih; 1 sdm gula; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt lada bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa; Daun pisang untuk membungkus (bakar daun pisang terlebih dahulu, agar mudah membungkus adonan); secukupnya Staples/tusuk gigi; 100 gr kacang tanah yang sdh digoreng; 3 siung bawang putih; 5 buah cabe merah keriting; 3 buah cabe rawit merah (optional jika ingin pedas); secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu bubuk/penyedap rasa; 200 ml air putih

Jovita Zhang @jovitazhang

Otak2 adalah salah 1 cemilan fav aku dan keluarga! Selamat mencoba!

Lebih banyak

Otak otak ikan tenggiri dengan sambal kacang

Jovita Zhang @jovitazhang

Otak2 adalah salah 1 cemilan fav aku dan keluarga! Selamat mencoba!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1-2 jam

35-40 buah (tergantung byknya adonan)

500 grdaging ikan tenggiri
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
1 batangdaun bawang (yg diiris)
1 butirputih telur
3 sdmtepung sagu
90 mlsantan kara
70 mlair putih
1 sdmgula
1/2 sdtgaram
1/2 sdtlada bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk/penyedap rasa
Daun pisang untuk membungkus (bakar daun pisang terlebih dahulu, agar mudah membungkus adonan)
secukupnyaStaples/tusuk gigi
Bumbu Kacang
100 grkacang tanah yang sdh digoreng
3 siungbawang putih
5 buahcabe merah keriting
3 buahcabe rawit merah (optional jika ingin pedas)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaKaldu bubuk/penyedap rasa
200 mlair putih

Tersimpan

Cara Membuat

1-2 jam

1

Masukan bawang merah, bawang putih, daging ikan tenggiri, air putih dan santan kara ke dalam food processor.
2

Setelah halus, masukan tepung sagu, putih telur, gula, garam, penyedap dan lada bubuk kedalam food processor dan haluskan kembali hingga tercampur rata.
3

Tuang semua adonan kedalam mangkok/piring, masukan daun bawang yg sudah diiris dan aduk hingga rata.
4

Bungkus adonan dengan daun pisang hingga selesai.
5

Bakar otak” di atas pan yg memilik tutup (saya pakai happy call, jadi bisa d tutup, sehingga lbh cpt matang) tidak perlu menggunakan minyak saat membakar. Tunggu hingga 10 menit dan balik bagian lainnya
6

Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih dan cabe keriting
7

Panaskan air dengan kacang yang sudah dihaluskan
8

Beri bumbu gula, garam dan kaldu bubuk/penyedap secukupnya. Aduk hingga rata.
9

Dan ready untuk disantap dan disajikan! Selamat mencoba!