मंगोड़े की रसीली सब्जी
#cwag
बड़ी की सब्जी मुख्यतः राजस्थान में अनेक दालों से तैयार की गई मंगोड़ी से बनाई जाती है। अगर फ्रिज में ताजा हरी सब्जी नहीं हैं तब इस अवसर को खास बनायें और रोजाना के मसालों के साथ स्वादिष्ट मंगोड़ी की सब्जी बना कर परिवार को सर्व कीजिये।
मंगोड़े की रसीली सब्जी
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बड़ी की सब्जी मुख्यतः राजस्थान में अनेक दालों से तैयार की गई मंगोड़ी से बनाई जाती है। अगर फ्रिज में ताजा हरी सब्जी नहीं हैं तब इस अवसर को खास बनायें और रोजाना के मसालों के साथ स्वादिष्ट मंगोड़ी की सब्जी बना कर परिवार को सर्व कीजिये।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक बड़े पेन या ढक्कन बाली कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म कीजिये।
गर्म घी मेंहींग जीरे का तड़का लगाइए।
- 2
तड़के में छोटी-छोटी मंगोड़ी डालकरचम्मचसे अच्छी तरह से मिलाइये।
मंगोड़ी को तब तक सेकिये जब तक वह हल्की ब्राउन न दिखने लगे, इसके बाद गैस डिम कर दीजिये।
- 3
अब आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये।
- 4
अब आप इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लीजिये।
- 5
मसाला मिली मँगोड़ियों में अपनी इच्छा के अनुसार पानी डालिए जितनी पतली सब्जी आप चाहते हैं उसी हिसाब से पानी और नमक मिला लीजिये।
हमने इसमें दो कप पानी डाला है।
- 6
अब सब्जी को ढक कर पका लीजिये, बीच-बीच में ढक्कन खोल कर चलाते रहिये।
- 7
मंगोड़ी की सब्जी पक जाने के बाद इसको एक बार चलाइये और सुगंध के लिये हरे धनिये को मिलाइये।
- 8
स्वादिष्ट दाल बड़ी की सब्ज़ी तैयार है, खटाई या नींबू का रस डालिये और हरे धनिये से गार्निश करके गरमा गरम रोटी (फुल्का) के साथ सर्व कीजिये और खाइये।
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