Potong ikan tuna menjadi beberapa irisan, sisihkan.

Baluri ikan tuna dengan perasan air jenuk nipis (untuk menghilangkan bau amis)

Cuci ikan yg sudah dibaluri jeruk nipis, tiriskan

Masukan kurang lebih 1/2 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu jamur aduk hingga rata ke seluruh potongan ikan tuna.

Siapkan mangkok dan masukan 2sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air hingga mengental (Tepung Basah)

Siapkan sisa tepung terigu yg masih kering diwadah kemudian beri sedikit kaldu jamur dan garam. (Tepung Kering)

Celupkan ikan tuna kedalam tepung basah, setelah itu masukan kedalam tepung kering. lakukan 2 kali hingga tepung terlihat keriting.

Goreng diminyak panas dengan api sedang. angkat jika sudah berwarna kecoklatan dan tiriskan.

Saus Asam Manis

- Tumis bawang putih yang sudah dicincang halus hingga harum, kemudian masukan bawang bombay.
- Masukan nanas yg sudah diblender aduk rata
- Masukan saus cabe, saus tiram, garam, kaldu jamur, gula dan air aduk hingga merata hingga berbuih
- Masukan potongan nanas, kemudian
- Masukan 1 sdt tepung maizena yg sudah dilarutkan air, aduk hingga rata
- Icip Rasa dan siap untuk disiram ke tuna.

Siapkan ikan tuna dipiring, kemudian siram saus asam manis keatas tuna. dan siap untuk dihidangkan. 😉