Albóndigas - spanyol paradicsomos húsgombóc borsóval gluténmentesen

Name: Albóndigas - spanyol paradicsomos húsgombóc borsóval gluténmentesen
Yield: 4 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 300 gr darált borjúhús; 2 gerezd fokhagyma; 1 db tojás; 1 ek aprított friss petrezselyem; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt bors; 100 gr gluténmentes zsemlemorzsa; ízlés szerint barnarizs liszt, amibe a húsgombócokat forgatom; 1 dl olívaolaj; 1 db nagy sárgarépa; 1 közepes fej vöröshagyma; 1 gerezd fokhagyma; 150 gr paradicsompüré; 0,5 liter húsleves (vízzel is helyettesíthető); 100 gr zöldborsó (mélyhűtött is jó); ízlés szerint só; ízlés szerint bors

Sarolta Fürjész Endréné @Sarolta

#spanyol

Olvass tovább

Albóndigas - spanyol paradicsomos húsgombóc borsóval gluténmentesen

Sarolta Fürjész Endréné @Sarolta

#spanyol

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

4 adag

A húsgombócokhoz:
300 grdarált borjúhús
2 gerezdfokhagyma
1 dbtojás
1 ekaprított friss petrezselyem
ízlés szerintsó
ízlés szerintőrölt bors
100 grgluténmentes zsemlemorzsa
ízlés szerintbarnarizs liszt, amibe a húsgombócokat forgatom
1 dlolívaolaj
A zöldborsós paradicsomszószhoz.
1 dbnagy sárgarépa
1 közepes fejvöröshagyma
1 gerezdfokhagyma
150 grparadicsompüré
0,5 literhúsleves (vízzel is helyettesíthető)
100 grzöldborsó (mélyhűtött is jó)
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors

Mentve

Elkészítés

1

Egy tálban összekeverem a húsgombóc hozzávalóit a zsemlemorzsa kivételével: az 300 gr darált húst,
2 gerezd apróra vágott vagy átnyomott fokhagymát, 1 ek apróra vágott friss petrezselymet, 1 tojást, sót és borsot.
Az albóndigas húsgombóchoz ízlés szerint használhatsz darált sertéshúst, marhahúst, vagy akár vegyesen is
– Spanyolországban mindegyik változat létezik, és mindegyik verzió nagyon finom lesz.
Én borjúhúsból készítettem, az volt itthon és el kellet használni a fagyasztóból.
2

Egy nagyobb serpenyőben fel forrósítom az olívaolajat, és megsütöm benne a húsgombócokat.
Ez kb. 5 perc, miközben néhányszor átforgatom őket. Mivel a gombócok még meg lesznek főzve a paradicsomszószban, ezért nem fontos,
hogy teljesen átsüljenek, inkább egy kis kérget kapjanak.
3

Közben megtisztítom és felaprítom nagyobb darabokba a répát, a hagymát és a fokhagymát a szószhoz.
A felaprított hagymát és répát a húsgombócok után megmaradt olajba teszem, és közepes lángon, 5 percig pirítom.
Hozzáadom a fokhagymát, és pirítom még 1 percig. Hozzáadom a paradicsompürét, és időnként megkeverve főzöm 15 percig. Sózom és borsozom ízlés szerint.
4

Felöntöm az egészet kb. fél liter húslevessel és fedő alatt főzöm kis lángon 20 percig. Ha szükséges, még hígítom húslevessel. Hozzáadom a zöldborsót, és még 5 percig főzöm.
Hasábra vágott, főtt burgonyával tálalom. Jó étvágyat!