1.鴨肉洗淨瀝乾，冬瓜去皮切大塊。
2.起油鍋，下麻油小火爆薑至薑微焦捲曲，不要焦了，會苦。

1.加入鴨肉炒香，至肉微焦後加入醬油、糖、拌炒均勻。
2.加入水和冬瓜，水加至淹蓋食材，攪拌均勻，煮至水滾，倒入內鍋。

1.電鍋外鍋加入兩杯水，按下開關,等待煮熟。
2.如果家中有陶鍋也是一個很棒的方式，陶鍋也很適合燉煮這道菜。