無鹽奶油先軟化，將底部餅乾的材料都加在一起揉成麵團桿平。

烤7-10分鐘170度，放涼後壓到很碎，另外加入融化的無鹽奶油，量的話，餅乾屑都沾到就可以了，攪拌均勻放入烤模壓平，烤3分鐘後放涼進冰箱備用。

吉利丁放冰水軟化後，把水擠乾放置溫豆漿or鮮奶溶解。

軟化的奶油奶酪+赤藻醣醇攪拌至白色乳霜狀。

加無糖優格跟檸檬汁攪拌均勻。

加入豆漿攪拌均勻。

把攪拌好的檸檬奶油奶酪過篩。

倒入餅乾烤模中冷藏至少4小時。