Cuci ayam hingga bersih, ungkep ayam dengan bumbu racik ayam goreng, lalu goreng setengah matang

Rebus cabe hijau, bawang putih dan bawang merah hingga layu kemudian uleg sampai halus

Tumis uleg an cabe dan bawang ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, tomat hijau, daun jeruk, gula jawa, gula pasir, garam dan royco, tunggu hingga mendidih dan tomat menjadi layu, lalu koreksi rasa

Jika rasa sudah pas, masukkan ayam yg sudah d goreng setengah mateng

Tunggu sebentar hingga meresap lalu ayam lombok ijo siap d sajikan