Kupas rambutan dari kulitnya, lalu kupas daging rambutan dari bijinya (agar daging rambutan tidak hancur ketika dikupas, stlh di kupas dari kulit didiamkan terlebih dahulu dikulkas selama beberapa jam)
Beri perasan air jeruk kasturi, tambahkan garam dan gula aduk rata

Beri cabai merah sesuai selera, dan asamboi putih secukupnya (kalau terlalu banyak rasa akan lebih asam) tidak perlu diberi air karna akan sendirinya keluar air dari daging rambutannya

Terakhir beri potongan jeruk kasturi dan madu, lalu diamkan di kulkas agar lebih nikmat ketika di makan