Pempek Kulit

Name: Pempek Kulit
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kulit ikan tenggiri giling dingiiin; 15 siung bawang merah, parut; 5 siung bawang putih (sy pakai kating), parut; 2 butir telur; 1 sdm peres garam; 2 bungkus royco ayam; 1 bungkus ladaku bubuk; 1 bungkus kara kecil; 150 ml air es; 500 gr tapioka cap pak tani

Lika Kurnia Asri @fromituyu

Bandung

Sy cooksnap resepnya @ulikyulinda , dengan penambahan bawang. Pempek kulitnya enak, lembut, tidak terlalu kenyal.

Setelah matang, pempek kulit ini bisa dijadikan stok, taruh dikulkas atau di frezzer. Bila ingin dimakan, digoreng ulang. Penggorengan 2x ini dapat membuat tekstur pempek kulit menjadi lebih renyah

Sy cooksnap resepnya @ulikyulinda , dengan penambahan bawang. Pempek kulitnya enak, lembut, tidak terlalu kenyal.

Setelah matang, pempek kulit ini bisa dijadikan stok, taruh dikulkas atau di frezzer. Bila ingin dimakan, digoreng ulang. Penggorengan 2x ini dapat membuat tekstur pempek kulit menjadi lebih renyah

Lebih banyak

Pempek Kulit

Lika Kurnia Asri @fromituyu

Bandung

Sy cooksnap resepnya @ulikyulinda , dengan penambahan bawang. Pempek kulitnya enak, lembut, tidak terlalu kenyal.

Setelah matang, pempek kulit ini bisa dijadikan stok, taruh dikulkas atau di frezzer. Bila ingin dimakan, digoreng ulang. Penggorengan 2x ini dapat membuat tekstur pempek kulit menjadi lebih renyah

Sy cooksnap resepnya @ulikyulinda , dengan penambahan bawang. Pempek kulitnya enak, lembut, tidak terlalu kenyal.

Setelah matang, pempek kulit ini bisa dijadikan stok, taruh dikulkas atau di frezzer. Bila ingin dimakan, digoreng ulang. Penggorengan 2x ini dapat membuat tekstur pempek kulit menjadi lebih renyah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

10 orang

1 kgkulit ikan tenggiri giling dingiiin
15 siungbawang merah, parut
5 siungbawang putih (sy pakai kating), parut
2 butirtelur
1 sdmperes garam
2 bungkusroyco ayam
1 bungkusladaku bubuk
1 bungkuskara kecil
150 mlair es
500 grtapioka cap pak tani

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Masukkan bahan, aduk bahan cair hingga tercampur merata, baru remas kulit ikannya. Aduk rata. Tambahkan tapioka. Perhatikan cara mencampur adonan kulit & tapiokanya yaa..
2

Begini cara mencampur tapiokanya ya, tdk seperti membuat donat/roti.
3

Ratakan minyak di tangan, ambil adonan, pipihkan, goreng hingga matang.
4

Bila ingin membuat pempek kulitnya lebih krispy, ambil pempek matang yg sdh dingin, potong 4 bgian tdk terputus (teknik ini membuat pempek tergoreng dg banyak sisi yqng akan membuatnya semakin renyah), goreng dengan api sedang hingga garing. Hidangkan.
5

Btw sy buat lagi tgl 27 Agustus, dengan modifikasi bahan, skip telur plus total santan & air cuma 200ml. Untuk tekstur lebih kenyal resep yg ini, jadi lebih mempek. Kalo yg di atas, teksturnya lembut sekali, cocok utk anak2 dan org tua.