羅馬求婚麵包Maritozzo
舊椅子：3分鐘熱度廚藝魂 @joyce_lien
Maritozzo羅馬求婚麵包
中世紀的羅馬，在復活節的封齋期不能進食奶肉蛋食物，Maritozzo是唯一可以果腹的麵包。
演變到現在，成為情侶間的定情麵包；男生會把戒指或其它定情首飾，夾在Maritozzo麵包裡面，送給女友表示求婚，甚至在日本是網紅甜點呢！
羅馬求婚麵包Maritozzo
Maritozzo羅馬求婚麵包
中世紀的羅馬，在復活節的封齋期不能進食奶肉蛋食物，Maritozzo是唯一可以果腹的麵包。
演變到現在，成為情侶間的定情麵包；男生會把戒指或其它定情首飾，夾在Maritozzo麵包裡面，送給女友表示求婚，甚至在日本是網紅甜點呢！
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將45g室溫鮮奶與
先取麵粉15g、糖10g（其他備用）、與酵母、室溫 鮮奶混和，靜置20分鐘
- 2
將1顆蛋黃、鹽、蜂蜜、與橙皮先混和
- 3
將其他麵粉加入步驟1，混合至無乾粉狀態
- 4
將奶油加入麵糰中，開始揉麵6-8分鐘，此時會非常濕滑，等奶油充分融入麵糰中，讓外表光滑，可拉出薄膜就完成。
- 5
將麵糰進行第一次發酵，時間約3小時，發酵到麵糰2倍大（發酵時間可自行調整，總之麵糰要膨脹到2倍）
- 6
取出麵糰後，灑些乾粉，分成6等分，每一塊重量約50g
- 7
每塊麵糰做排氣、整理成小圓狀，進行第二次發酵。發酵時間約1小時
- 8
烤箱預熱200度，烘烤12分鐘。烤前先將麵糰塗上蛋液。
- 9
取出後，在外層先刷上糖水，放涼！
- 10
香緹奶油作法：
100g鮮奶油、15g糖打至鮮奶油呈現硬挺感
註：（隨時停下來看是否打過頭，打過頭會油水分離）
- 11
組合：
將麵包從橫切面，對半剖開但不要斷，中間夾入香緹鮮奶油，灑上糖粉即完成。
- 12
備註說明：
此次是預熱200度烤12分鐘，但外表稍微深色，下次我會調整以180度烤12-15分鐘試試看！
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