દૂધી ની છાલ કાઢી મોટી ખમણી થી ખમણી લો. એક કુકર મા ઘી લ્યો ઘી ગરમ થાય એટલે દૂધી નું ખમણ તેમાં ઉમેરી બે થી ત્રણ મિનિટ સાંતળો.

ત્યારબાદ તેમાં દૂધ ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો કૂકરના ઢાંકણ ઢાંકી બે સિટી વગાડો. કૂકર ઠંડું પડે એટલે એક પેન માં આ મિશ્રણ લો તેમાં રહેલું બધું પાણી મળે ત્યાં સુધી કૂક કરો પાણી બળી જાય એટલે તેમાં મિલ્ક પાઉડર અને ફૂડ કલર ઉમેરો બરોબર હલાવો અને મિશ્રણ પાનની કિનારી છોડે ત્યાં સુધી રાખો.

ત્યારબાદ તેમાં ઇલાયચી પાઉડર અને ડ્રાયફ્રૂટ ઉમેરી બરોબર મિક્સ કરી દૂધીના હલવાને ગરમા-ગરમ અથવા ઠંડો કરી સર્વ કરો.