सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाएं उसमें आधी चम्मच देसी घी डालें और सेवई को अच्छे से भून ले। सेवई को गुलाबी होने तक भून ना है।
अब गैस को जलाएं आधा लीटर दूध एक बर्तन पर चढ़ा दें। दूध में खोल आने दे फिर चीनी डाल दें। चीनी डालकर अच्छे से खोला ले। जब दूध और चीनी अच्छे से खोल जाएं उसी समय भुनी हुई सिम आई डालकर 5 मिनट तक खोला ले।

दूध में उबाल आने के बाद इसमें चीनी डाल दे चीनी डालकर अच्छे से खोला ले जब दूध और चीनी अच्छे से खोल जाए उसी समय भुनी हुई सीवई डालकर 5 मिनट तक खोला ले।

अब आधी कटोरी दूध ले। दूध ना गर्म हो ना ठंडा हो नॉर्मल दूध लेना है। अब दूध में दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर डाल कर अच्छे से मिला ले। यदि आप गर्म या ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर डालेंगे तो उसमें गांठ पड़ जाएंगी। इसलिए नॉर्मल दूध लेना चाहिए।

अब खोलते हुए दूध में कस्टर्ड पाउडर डालकर बराबर चलाते रहे। 5 मिनट तक दूध को पका लें। कस्टर्ड पाउडर डालने के बाद दूध को बराबर एक चम्मच की सहायता से बराबर चलाते रहें नहीं तो गांठ पड़ जाएगी या नीचे से जल जाएगा जाएगा। जब 5 मिनट खोल जाए तो थोड़ी-थोड़ी मेवा इसमें मिला दें। अब गैस को बंद कर दें।

कस्टर्ड सेवई बनकर तैयार है। अब आप इसको फ्रिज में १/२ घंटा के लिए ठंडा करने को रख दे। कस्टर्ड सेवई ठंडी ठंडी खाने में बहुत अच्छी लगती हैं । फिर से निकालने के बाद इसको बाउल में सर्वर करें और ऊपर से मेवा से सजा दें। कस्टर्ड सेवा बनकर तैयार है

आपको मेरी रेसिपी कैसी लगी कमेंट करके जरूर से बतलाइए गा। आपको कस्टर्ड सेवई रेसिपी कुछ समझ में ना आ रही हो तो मेरे यूट्यूब चैनल मां अंबे रसोई में जाकर देख सकते हैं। और मेरे चैनल को सब्सक्राइब और लाइक शेयर कर दीजिएगा।

मेरी रेसिपी देखने का बहुत-बहुत धन्यवाद।