Baso rumahan rasa kaki lima 100% daging sapi empuk kenyal

Name: Baso rumahan rasa kaki lima 100% daging sapi empuk kenyal
Yield: 65 biji
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging sapi, cuci bersih, potong dadu (Sy kecil2); 180 gram es batu (dipecahin); 5 siung bawang merah (goreng); 4 siung bawang putih (goreng); 1 butir telur utuh; Secukupnya merica bubuk (sesuai selera); Sesuai selera ketumbar bubuk (sesuai selera); 1 SDM garam (bagi Sy ini sd pas, silakan sesuaikan selera yaaa); Secukupnya penyedap rasa (sesuai selera); 80 gram tepung tapioka; 1/2 SDM baking powder; Siapkan air mendidih, matikan api

ayiek @dapur_sasak

Kaltim

Berkali kali nyobain resep bikin baso sapi yg kenyal tapi selalu gagal. Setelah mencoba menambah dan atau mengurangi takaran, Kali ini nyobain resep denga takaran sendiri.. Alhamdulillah berhasil, basonya kenyal, empuk.
1 resep ini bisa jadi 65 biji baso ukuran sedang.
Sy giling cuma pakai Chopper mitochiba ch-100 ajja

Lebih banyak

Baso rumahan rasa kaki lima 100% daging sapi empuk kenyal

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

65 biji

1/2 kgdaging sapi, cuci bersih, potong dadu (Sy kecil2)
180 grames batu (dipecahin)
5 siungbawang merah (goreng)
4 siungbawang putih (goreng)
1 butirtelur utuh
Secukupnyamerica bubuk (sesuai selera)
Sesuai seleraketumbar bubuk (sesuai selera)
1 SDMgaram (bagi Sy ini sd pas, silakan sesuaikan selera yaaa)
Secukupnyapenyedap rasa (sesuai selera)
80 gramtepung tapioka
1/2 SDMbaking powder
Siapkan air mendidih, matikan api

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Sambil didihkan air ya moms kita lakukan pengadonan sebagai berikut. Maaf g' sempat difoto
2

Masukkan daging dan es batu, giling smpe menjadi bubur
3

Masukkan garam. Giling. Garam ini membantu mengentalkan daging Krn mengandung alkali
4

Masukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, merica, ketumbar, penyedap, baking powder, dan telur. Giling lagi
5

Masukkan tepung terigu. Giling smpe campur rata dan tes angkat adonan, jika agak berat dan adonan terlihat menyatu, maka adonan SDH bagus utk dibentuk
6

Bentuk dan celupkan di air panas. Air yg mendidih tadi dimatikan apinya. Masak hingga matang
Jika ingin difrozenkan, maka begitu diangkat dr air panas, masukkan ke wada berisi air dingin/ air es. Simpan di frozen