Descasque e corte a cebola em cubinhos. Pique a salsinha finamente. Corte o cogumelo funghi em pedaços menores, coloque para hidratar em um recipiente com com o vinho branco e 250 ml de água quente, por 10 minutos.

Em uma panela aqueça um fio de azeite em fogo alto e, refogue metade da cebola por 1 minuto. Adicione o arroz e 600 ml de água, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, com a panela semi aberta.

Tempere as iscas com sal e pimenta a gosto. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite por 30 segundos em fogo alto e sele as iscas por 4 minutos, virando os lados para dourar por completo. Apague o fogo e reserve na própria frigideira para não esfriar.

Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo alto e refogue o restante da cebola por 1 minuto. Adicione o caldo com cogumelos e misture por mais 1 minuto.

Acrescente o creme de leite, a salsinha e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por aproximadamente 1 minuto, ou até começar a ferver. Sirva o arroz em um prato e coloque o molho ao lado. Disponha a carne por cima e bom apetite