炸醬麵的食譜成品照片

炸醬麵

欣欣*甜蜜食光 @singsingfood

食譜中的份量比較多，吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半，約4~5人的份量，量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味，配酸菜也很搭!!
#好料日記

食譜中的份量比較多，吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半，約4~5人的份量，量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味，配酸菜也很搭!!
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食譜中的份量比較多，吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半，約4~5人的份量，量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味，配酸菜也很搭!!
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食譜中的份量比較多，吃不完冷凍起來想吃時加熱很方便。可將食譜減半，約4~5人的份量，量少也會更快速完成。煮好麵淋上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味，配酸菜也很搭!!
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預備食材

30 分鐘

9人份

豬絞肉 600 克
豆乾 6 片
乾香菇（可不加）約ㄧ小碗
蒜頭六瓣
蔥三支
醬油或醬油膏兩大匙
豆瓣醬兩大匙
甜麵醬 4-6 大匙
米酒兩大匙
糖 1/2 小匙
水約2~3碗

料理步驟

30 分鐘

1

蔥白、蔥綠分開切蔥花。蒜切成末。豆乾切成小小丁狀，喜歡有可感也可以切大些，喜歡豆干多可再增加2片
2

熱鍋加油，放入蒜末、蔥白，擠乾水分的香菇爆香
3

爆香後加入絞肉，將成塊狀的絞肉用散拌炒均勻。絞肉顏色大多變白後，推到鍋邊，空一些空間加入豆乾丁，豆干炒一下後再與絞肉混和拌炒均勻
4

加入醬油、豆瓣醬、米酒、甜麵醬、糖拌炒
5

加水或泡香菇的水，稍微蓋到食材的量即可，醬汁滾後轉小火燉煮約15分鐘，湯汁會漸漸收汁。試試味道可再調味。煮好麵配上炸醬，撒上蔥綠或小黃瓜丁就好瞜~加點辣更提味配酸菜也很搭!!炸醬當天很香，隔天味道會更融合好吃喔!!

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欣欣*甜蜜食光 @singsingfood

發布於 2021年08月05日 06:41

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